Madeja salada de tripa de porcino

Las tripas del cerdo pueden utilizarse para la elaboración de gran cantidad de embutidos.
La forma de presentar las tripas de cerdo es en madejas, cuando se trata de tripas finas o en unidades cuando se trata de tripas gruesas.
Las tripas de cerdo son ideales para embutidos frescos y ahumados más anchos.
Por su fortaleza y elasticidad permiten una mayor presión en el llenado y se someten a procesos como la cocción y secado.
También se usa para hacer embutidos grandes al igual que la tripa corrugada, las tripas de porcino (cerdo), son de mayor diámetro que ovino y sus cualidades son muchas.

Calibres Disponibles de Tripa de Porcino